مواد لازم برای شربت آلبالو

• آلبالو    2 کیلوگرم
• شکر    2/5 کیلوگرم
• آب    2 پیمانه

 

دستور پخت شربت آلبالو

 

1. طرز تهیه شربت آلبالو خانگی طبیعی
ابتدا آلبالو ها را شسته و اجازه می دهیم تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس دم و هسته آنها را خارج کنید.

 

2. مرحله دوم تهیه شربت البالو
حالا آلبالو و شکر را به شکل لایه لایه داخل قابلمه لعابی ریخته و اجازه می دهیم تا به مدت 1 تا 2 روز در یخچال بماند و کاملا آب آلبالو خارج شود.

 

3. مرحله سوم تهیه شربت آلبالو

بعد از گذست این زمان آلبالو ها را از یخچال خارج کرده و یک لیوان آب جوش به آن اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم تا کاملا به به جوش آید و در این زمان شربت را به آرامی هم زده تا شکر آن کاملا حل شود.

 

4. مرحله چهارم تهیه شربت آلبالو

حالا حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم تا شربت قوام بیاید و در نهایت شربت را از صافی رد کرده در شیشه مناسب ریخته و نوش جان کنید

 

مواد لازم برای سوپ کدو حلوایی

• کدو حلوایی    400 گرم
• کرفس    100 گرم
• هویج    100 گرم
• عصاره مرغ    1 لیتر
• کره    2 قاشق غذا خوری
• خامه    3 قاشق غذا خوری
• روغن، نمک، فلفل    به میزان لازم
• جعفری    به میزان لازم

 

دستور پخت سوپ کدو حلوایی
 

1. طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

ابتدا کدو ها را پوست کنده و به همراه پیاز، هویج و کرفس به شکل مکعبی خرد می کنیم.

 

2. مرحله دوم سوپ کدو حلوایی 

حالا تمامی این مواد را داخل قابلمه مناسبی ریخته و با کره تفت می دهیم. کمی که تفت خوردند عصاره مرغ را افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.

 

3. مرحله سوم سوپ کدو حلوایی

سوپ کاملا پخته شده را با گوشت کوب برقی له می کنیم و دوباره اجازه می دهیم تا بجوشد تا به غلظت دلخواه برسد.

 

4. مرحله چهارم اش کدو حلوایی 

حالا سوپ پخته شده را داخل ظرف مناسب ریخته و با خامه و جعفری تزیین می کنیم.

 

منبع: پخت غذا به شکل نوین

 

اس ام اس عشقولانه

مثل گل های ترک خورده کاشی شده ام !

بعد تو پیر که نه ،

من متلاشی شده ام . . .

مهدی نظام آبادی

 

بهترین تکست های عاشقانه

تا گرمی آغوش تو هست

ایمان نمی آورم ،

به آغاز فصل سرد . . .

 

 

کپشن عاشقانه کوتاه

ما آزموده ایم

در این شهر بخت خویش

بیرون کشید باید

از این ورطه رخت خویش . . .

 

 

استاتوس عاشقانه و زیبا

به دوست داشتَنت مشغولم . . .

همانند سربازی که سالهاست ؛

در مقری متروکه ،

بی خبر از اتمام جنگ ، نگهبانی می دهد !

 

 

سخنان فلسفی عاشقانه

و عمق عشق

هیچگاه شناخته نمی شود

مگر در زمان فراق…

جبران خلیل جبران

 

شعر کوتاه عاشقانه

عمری به هر کوی و گذر

گشتم که پیدایت کنم

اکنون که پیدا کرده ام

بنشین تماشایت کنم…

فریدون مشیری

 

 

متن کوتاه عشق

دلم

اسارتی میخواهد

از جنس تو . . .

مثل حبس شدن گوشه آغوشت !

فرشته رضایی

 

مواد لازم برای سوپ جو سفید

 

شیر 2 لیوان
عصاره گوشت یا مرغ 3 لیوان
جو پوست کنده 1 پیمانه
جعفری 1/2 پیمانه
پیاز 1 عدد
سیب زمینی 1 عدد
هویج 1 عدد
سینه مرغ 1 تکه
روغن، نمک، فلفل به میزان لازم
 

دستور پخت سوپ جو سفید
 

1. طرز تهیه سوپ جو سفید

جو را به همراه عصاره گوشت داخل قابلمه ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.

 

2. مرحله دوم سوپ جو

سیب زمینی و پیاز را به شکل نگینی خرد می کنیم. هویج را رنده ریز کرده و جعفری را هم ساطوری کرده و آماده می گذاریم.

 

3. مرحله سوم: تفت دادن مواد سوپ سفید

در این مرحله پیاز را با کمی روغن داخل قابلمه مناسبی تفت داده کمی که طلایی شد؛ نمک، فلفل، هویج و سیب زمینی را به آن می افزاییم و کمی تفت می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن شیر و مرغ به سوپ

سبزیجات تفت داده شده را به همراه مرغ و شیر به جو که دو سوم پختش انجام شده می افزاییم و اجازه می دهیم مواد کاملا با هم بپزند و طعم همدیگر را بگیرند.

 

5. مرحله پنجم

حالا که پخت تمام مواد کامل شده توجه کنید اگر سوپ خیلی آبدار است اجازه دهید تا آب آن تبخیر شود.

 

6. مرحله آخر: سرو سوپ جو

حالا که سوپ به غلظت دلخواه رسیده آن را در ظرف مناسب سرو ریخته و با جعفری تزئین کنید و نوش جان.

 

منبع: غذاهای بین المللی

 

مواد لازم برای ژله خرده شیشه

• ژله بلوبری 1 بسته
• ژله پرتقال 1 بسته
• ژله انگور 1 بسته
• ژله لیمو 1 بسته
• ژله آلوورا بی رنگ 2 بسته
• بستنی لیوانی 1 عدد
• شیر 2 لیوان
   

دستور پخت ژله خرده شیشه

 

1.طرز تهیه ژله خرده شیشه

ابتدا هر کدام از ژله های رنگی را در ظرفی با لیوان آب مخلوط کرده و روی بخار کتری می گذاریم تا تمام ذرات حل شده و مایع شفافی بدست آید. سپس هر کدام را داخل ظرف چهار گوشی ریخته در یخچال می گذاریم؛ و اجازه می دهیم تا سفت شوند.

 

2. مرحله دوم تهیه ژله خرده شیشه با شیر

حالا ژله آلوورا را با 2 لیوان شیر مخلوط کرده روی حرارت غیر مستقیم قرار می دهیم وقتی که شفاف شد از روی حرارت برداشته و یک لیوان بستنی را به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا از حرارت بیفتد.

 

3.مرحله سوم طرز تهیه ژله خرده شیشه

حالا ژله های رنگی را از یخچال خارج کرده و به شکل مکعب برش می دهیم و از ظرف جدا می کنیم (ژله ها را می توانیم قالب بزنیم) حالا ژله های خرد شده را با هم مخلوط کرده و داخل قالب نهایی می ریزیم و از ژله آلوورای سفید که خنک شده داخل قالب ریخته تا جایی که سطح مواد را پر کند.

 

4. مرحله چهارم ژله خرده شیشه

ظرف ژله را داخل یخچال گذاشته و اجازه می دهیم حدود 12 ساعت یا یک شب تا صبح بماند. بعد از آن می توانید از قالب جدا کرده تزیین و نوش جان کنید.

 

منبع: غذاهای بین المللی

 

مواد لازم برای ماکارونی با سس بلونز

• ماکارونی    1 بسته
• گوشت چرخ شده    300 گرم
• پیاز خرد شده    1 عدد
• سوسیس ایتالیایی    2 عدد
• هویج نگینی ریز شده    1 عدد
• پوره گوجه فرنگی    1 پیمانه
• پنیر پارمزان    1 پیمانه
• ادویه ایتالیایی    1 قاشق غذا خوری
• رب گوجه    2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، زردچوبه و روغن    به میزان لازم
• روغن زیتون    به میزان لازم
• حبه سیر    به میزان لازم
   

دستور پخت ماکارونی با سس بلونز

1. طرز تهیه ماکارونی با سس مخصوص بلونز
ابتدا پیاز خرد شده را به همراه سیر و هویج نگینی داخل روغن زیتون تفت می دهیم. کمی که پیاز سبک شد گوشت چرخ شده و سوسیس نگینی شده را به آن افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.

 

2. مرحله دوم
حالا در این مرحله رب و ادویه را سرخ کرده و به سس اضافه می کنیم و در نهایت گوجه پوره شده را افزوده و اجازه می دهیم تا سس جا افتاده و به غلظت برسد و نهایتا نمک، فلفل سس را اندازه می کنیم.

 

3. مرحله سوم
ماکارونی را داخل قابلمه بزرگی آب جوش به مدت 8 تا 10 دقیقه می پزیم. سپس آبکش کرده و به ظرف سس می افزاییم و همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.

 

4. مرحله آخر ماکارونی با سس بلونز
در مرحله پایانی کار مواد آماده شده را داخل ظرف سرو مناسب ریخته و با پنیر پارمزان تزیین و نوش جان کنید.

 

مواد لازم برای پاستا پنه با سس پستو

• ریحان سبز    3 پیمانه
• گردو    1/4 پیمانه
• روغن زیتون    1/2 پیمانه
• پنیر پارمزان    1/2 پیمانه
• سیر    3 حبه
• پاستا پنه    1 بسته
   

دستور پخت پاستا پنه با سس پستو

1. طرز تهیه پاستا با سس پستو

ابتدا یک بسته پاستا را در آب در حال جوش ریخته و بعد از گذشت 8 تا 10 دقیقه (زمانی که دیگر مغزش سفید نباشد) آبکش می کنیم و آماده می گذاریم.

 

2. طرز تهیه سس پستو برای پاستا پنه

در این مرحله، داخل میکسر کوچک ریحان، روغن زیتون، سیر، پنیر و مغز گردو را ریخته و تا جایی که یک پوره لطیف حاصل شود آسیاب می کنیم. در نهایت نمک و فلفل را افزوده و سس پستو لذیذ ما آماده شد.

مرحله سوم پخت پاستا پستو

حالا به دو روش می توانیم عمل کنیم .اینکه سس را به پنه افزوده کمی هم حرارت دهیم و بعد سرو کنیم و یا اینکه پنه را در ظرف سرو ریخته و از سس روی آن بریزیم و با کمی مرغ گریل شده و پنیر پارمیزان تزیین کنیم.

 

منبع: پخت غذا به شکل نوین

 

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ

• آرد    ۳ لیوان
• ماست شیرین    ۱ لیوان
• جوش شیرین    ۱ق چایخوری
• تخم مرغ    ۲ عدد
• روغن مایع    ۳ ق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه مواد میانی پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ

• گوشت چرخ کرده    ۲۵۰ گرم
• قارچ    ۱۵۰ گرم
• رب    ۱ ق غذا خوری
• پیاز    ۱ عدد
• فلفل دلمه    ۱ عدد
• نمک و فلفل و زردچوبه    به مقدار لازم
   

طرز تهیه خمیر و مواد میانی پیراشکی گوشت چرخ کرده با قارچ
 

مرحله اول (آماده سازی خمیر)
ابتدا ماست را با جوش شیرین قاطی می کنیم و چند دقیقه صبر می کنیم تا جوش شیرین فعال شود سپس تخم مرغ و روغن مایع را بهش اضافه کرده و کم کم آرد را با قاشق چوبی بهش اضافه می کنیم. وقتی خمیر جمع شد شروع به ورز دادن می کنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد. خمیر ما به همین راحتی و بدون زمان استراحت آماده است.

 

مرحله دوم (آماده سازی مواد میانی)
درون ماهیتابه روغن ریخته پیاز را نگینی خرد کرده تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد و سپس فلفل و زردچوبه و نمک را بهش اضافه کرده و در آخر فلفل دلمه و رب را اضافه کرده و تفت می دهیم تا ربمون خوب باز شود. مواد میانی را کنار می گذاریم تا خنک شود.

 

مرحله سوم (قالب زدن پیراشکی)
خمیر را روی سطح کار به ضخامت ۲ میل باز کرده سپس با استفاده از کاتر گرد یا قالب پیراشکی کاتر زده و سپس با مواد میانی آنها را پر می کنیم.

مرحله سوم (پخت)
وقتی کار پر کردن خمیر ها با مواد گوشتی تموم شد مواد را در سینی فر گذاشته و با مخلوط زرده تخم مرغ و کمی شیر رومال کنید و کنجد بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه بمدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا زمانی که زیر پیراشکی ها طلایی شود.

می توان پیراشکی ها را با روغن نیز سرخ کرد که در اون سر صورت نیازی به رومال نیست.

 

مواد لازم برای کتلت مرغ

• مرغ چرخ شده    250 گرم
• تخم مرغ    2 عدد
• پیاز رنده شده    1 عدد
• سیب زمینی متوسط    2 عدد
• روغن سرخ کردنی    به میزان لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران    به میزان لازم

دستور پخت کتلت مرغ

 

1. طرز تهیه کتلت مرغ مجلسی و خوشمزه

ابتدا سیب زمینی ها را شسته پوست کنده و رنده ریز می کنیم کمی فشار می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. حالا پیاز را هم رنده ریز کرده و آب آن را هم جدا می کنیم.

 

2. مرحله دوم کتلت مرغ

داخل ظرف مناسبی سیب زمینی، پیاز، مرغ چرخ شده را ریخته و مقداری مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم کتلت مرغ

تخم مرغ ها را داخل ظرفی شکسته به آنها ادویه اضافه می کنیم کمی مخلوط کرده تا از حالت لختگی خارج شود و سپس به مرغ اضافه می کنیم و با دست ورز می دهیم تا به بافت منسجمی برسیم اگر زمان دارید بهتر است مواد را یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

 

4. مرحله چهارم کتلت مرغ

حالا تابه را روی حرارت می گذاریم داخل آن روغن ریخته و کتلت ها را با اشکال مختلف و مطابق سلیقه تان سرخ کنید.

 

مواد لازم برای مرغ مجلسی

• مرغ کوچک    1 عدد
• پیاز    2 عدد
• قارچ    2 عدد
• سیر    1 حبه
• زعفران غلیظ دم شده    5 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

دستور پخت مرغ مجلسی

 

1. طرز تهیه مرغ مجلسی زعفرانی

ابتدا پیاز را را به شکل نگینی برش می دهیم و داخل قابلمه ای با روغن کاملا سرخ می کنیم. اواخر طلایی شدن پیاز یک حبه سیر رنده شده را به همراه قارچ به پیاز اضافه می کنیم و مقدار کمی زرد چوبه و فلفل می زنیم.

 

2. مرحله دوم تهیه مرغ مجلسی

حالا پیاز را از داخل تابه خارج کرده و مرغ آغشته به زعفران را داخل روغن پیاز، سرخ می کنیم تا طلایی شود.

 

3. مرحله سوم پخت مرغ مجلسی

حالا مخلوط پیاز را به مرغ افزوده و روی آن آب جوشیده می ریزیم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم پخته شود.

 

4. مرحله چهارم پخت مرغ مجلسی

مرغ ما باید اندازه 2 استکان آب آخر پخت داشته باشد. حالا نمک و باقی زعفران را اضافه کرده و مرغ مجلسی ما برای سرو در کنار هر آنچه میل دارید آماده است.

 

مواد لازم برای مربای سیب

• سیب 1 کیلو
• شکر 1 کیلو
• آبلیمو 2 قاشق غذاخوری

دستور پخت مربای سیب

 

1. طرز تهیه مربای سیب

سیب ها را شسته و خشک کنید. حالا سیب ها را پوست کنده و به شکل دلخواه و تقریبا یک اندازه برش کنید.

 

2. مرحله دوم تهیه مربای سیب

داخل قابلمه لعابی یا پیرکس شکر و یک لیتر آب را افزوده و اجازه دهید به جوش آید سپس سیب ها را به آن بیفزایید و اجازه دهید تا به جوش آید.

 

3. مرحله سوم پخت مربای سیب 

زمانی که سیب کمی پخته شد و شربت قوام آمد، حالا آبلیمو را افزوده درب مربا را دم کنی بگذارید و بعد از حدودا 10 دقیقه از روی حرارت بردارید. رنگ این مربا قرمز خوشرنگ خواهد شد.

 

4. مرحله چهارم پخت مربای سیب

اگر نخواستید مربای شما قرمز شود مرحله دم کنی را انجام ندهید. بعد از پخت کامل و سرد شدن داخل شیشه ای تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

 

مواد لازم برای تهیه قیمه ریزه با آرد نخودچی

• گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
• پیاز ۲ عدد درشت
• آرد نخود ۲ قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری سر پر
• ادویه نمک، فلفل و زردچوبه
• آب جوشیده ۳ لیوان
• سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
• جعفری و نعنا تازه ۲ قاشق غذاخوری
• نعنا خشک ۱ قاشق مرباخوری
• روغن مخصوص سرخ کردنی ۲ قاشق غذاخوری سر پر

 

طرز تهیه قیمه ریزه اصفهانی مجلسی

 

مرحله ۱

یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته به اضافه گوشت چرخ کرده و نمک، فلفل، زردچوبه و آرد نخود و نعنا خشک همه را باهم مخلوط میکنیم و خوب با هم ورز میدهیم. به صورت قلقلی کرده و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در یخچال استراحت میدهیم. کوفته قلقلی های آماده شده را حتما در یخچال استراحت دهیم تا هنگام سرخ شدن فرمشان تغییر نکند.

 

مرحله ۲

قابلمه را روی شعله متوسط گذاشته و یک قاشق غذاخوری سر پر روغن میریزم و یک عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را گرفته و در قابلمه میریزیم و سرخ میکنیم. کمی که سرخ شد به آن زردچوبه اضافه کرده و همچنین رب گوجه فرنگی، جعفری و نعنای خورد شده و تازه را به ترکیباتمان اضافه می کنیم، خوب که سرخ شد آب جوشیده را به آن اضافه میکنیم و به مدت ۱۰- ۱۵ دقیقه درب قابلمه را گذاشته تا سس یا خورش جا بیوفتد.

 

مرحله ۳

کوفته ریزه ها را از یخچال درآورده و در تابه روی شعله متوسط با یک قاشق روغن سرخ میکنیم و به قابلمه ای که خورش هست اضافه میکنیم.

 

مرحله ۴

برای استفاده از سیب زمینی در خورش قیمه ریزه اصفهانی میتوان به دو روش استفاده کرد:

در دستور پخت سنتی سیب زمینی را بعد از پوست گرفتن و شستن، چهار برش کرده و به خورش اضافه میکردند.

میتوان سیب زمینی را به شکل مربع های کوچک خورد کرده و در روغن سرخ کرده و  در کنار غذا به صورت تزئین استفاده کرد.

 

مرحله ۵

بعد از آماده شدن خورش قیمه ریزه اصفهانی در ظرف مناسب و مورد نظر سرو میکنیم. میتوانیم قیمه ریزه اصفهانی را با نان و یا پلو سرو کنیم.

 

متن عاشقانه بلند

تصور می کنم تو هر روز قشنگ تر می شوی و من هر روز عاشق تر،

گویی همه اشعار و منظومه های عاشقانه را برای تو سروده اند عزیزم.

کلمات حقیرند و من ناتوانم، ناتوان از گفتن این که چه اندازه تو را دوست دارم

من این شب بیداری را دوست دارم

من این آشفتگی را دوست دارم

بغض آسمان دلتنگی را دوست دارم

روزها گذشت و دلم عاشق شد، زمانی که بیشتر گذشت، دلم مجنونت شد

من این جنون را دوست دارم

از دلم چه بگویم، از این روزها چه بگویم، هر چه بگویم،

این تکرار لحظات با تو بودن را دوست دارم

بی تابم، با دوری ات ساختم، در انتظار آمدنت هستم،

من این انتظار و بی تابی ها را دوست دارم

برای اینکه تو را دارم، برای اینکه به عشق تو بی تابم،

به عشق تو اینجا همانند یک پرنده گرفتارم

به عشق تو در مقابل غروب آفتاب نشسته ام،

این غروب را با همه ناخوشی هایش دوست دارم

من این بی رحم هایت را دوست دارم، هر چه با دلم سرد باشی،

من این سرمای وجودت را نیز دوست دارم

من این بی مهری هایت را دوست دارم، هر چه آزارم دهی،

من آزار و اذیت هایت را دوست دارم

هر چقدر می خواهی با دلم بازی کنی،

من این بازی کردنت را دوست دارم

بی تفاوت بودنت را دوست دارم، اینکه به دیدارم نمی آیی هم بماند،

مغرور بودنت را نیز دوست دارم

تو یک طرف باشی و تمام غصه های جهان هم همان طرف،

من تو را با تمام غصه هایت دوست دارم

هر چه بگویی دوست دارم، هر چه باشی دوست دارم، من تو را دوستت دارم

دلم با تو بودن را می خواست،

و اگر اینجا بودی در برابرت زانو می زدم و به قصد پرستیدنت،

همه رازهای قلبم را تقدیم تو می کردم

محبوب ترینم، لازمه زندگی ام، تو مانند هوایی هستی که

برای تنفس به آن نیاز دارم.

توان لحظات بی تو بودن را ندارم،

دلتنگی ات دنیا را برایم تیره و تار می کند و نبودنت جهان را برایم

به زندانی با دیوارهای بلند تبدیل می کند که راه گریزی از آن نیست

من و تو

گر هیچ نباشد جز تو

تو هستی و امید باران

نگاهت طراوت تک تک لحظات من است

و باران طراوت زمین

دیگر چه می خواهم

من و این همه لحظه های پر طراوت و امید باران

خوشبختی را لمس نکنم

درمان باید کرد حس لامسه ام را

دوست داشتن تو بزرگترین نعمت دنیاست

منو خوشحال می کند و لبخند را به جهانم هدیه می کند

حتی این روز ها گاهی پرواز می کنم

من این دوست داشتن را بیشتر از هر چیز در این جهان دوست دارم

 

مواد لازم برای تهیه باقلوا استانبولی

• پسته 1 پیمانه
• گردو 1 پیمانه
• هل نصف ق غذا خوری
• دارچین نصف ق غذا خوری
• شکر 5 ق غذا خوری
• گلاب 3 ق غذا خوری
• ورقه باقلوا استانبولی یا خمیر یوفکا 1 بسته
• کره 100 گرم

طرز تهیه شربت باقلوا استانبولی

• شکر 1 پیمانه
• آب 1 پیمانه
• زعفران دم کرده غلیظ 2 ق غذا خوری
• هل نصف ف غذا خوری
• گلاب 2 ق غذا خوری

 

طرز تهیه شربت باقلوا

ابتدا شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا شکر خوب حل شود و به غلظت برسد سپس گلاب و هل را اضافه می کنیم و در آخر زعفران دم کرده غلیظ را بهش اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا خوب غلیظ شود و می گذاریم کنار تا سرد شود.

 

طرز تهیه باقلوا استانبولی رولی

 

مرحله اول ( آماده سازی مواد میانی )

ابتدا پودر پسته و بادام را همراه با دارچین و هل و گلاب و شکر مخلوط می کنیم خوب میکس می کنیم تا مواد نسبتا منسجمی بدست بیاد.

 

مرحله دوم (پیجیدن باقلوا )

اگر از خمیر یوفکا استفاده می کنید حتما کنار دستتون یه پارچه باشه تا وقتی رول می کنید لایه دیگر زود خشک نشود. کره را آب کرده و هر لایه خمیر را خوب کره می زنیم و سپس از مواد میانی در عرض خمیر مانند تصویر قرار می دهیم. به کمک یک وردنه نازک مخصوص باقلوا را خوب رول کنید و هر رول را به کمک چاقو به برش های یک اندازه ببرید.

 

مرحله سوم ( پخت باقلوا )

کف ظرف مورد نظر را چرب کرده و رول های باقلوا را کنار هم بچینید و در فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد بمدت 35 دقیقه قرار می دهیم تا خوب باقلوا ها طلایی برشته شوند. در آخر چند دقیقه گریل را روشن کرده تا روی باقلوا ها نیر کمی برشته و طلایی شود بعد از اتمام زمان پخت، باقلوا ها را از فر خارج کرده همان طور که داغ است شربت سرد را روی باقلوا ها می ریزیم و اجازه می دهیم تا شربت خوب به خورد باقلوا هامون برود و سپس با پودر پسته و یا گل تزئین می کنید.

 

مواد لازم برای دلمه برگ مو

• برنج    2 پیمانه
• پیاز    1 عدد
• لپه    100 گرم
• سبزی دلمه    200 گرم
• گوشت چرخ کرده    200 گرم
• آبغوره    2 قاشق غذا خوری
• رب گوجه    4 قاشق غذا خوری
• برگ انگور    به میزان لازم
• نمک، فلفل، زرد چوبه، روغن    به میزان لازم
• پیاز داغ    به میزان لازم

 

دستور پخت دلمه برگ مو

 

1. طرز تهیه دلمه برگ مو

برای تهیه دلمه برگ مو ، ابتدا سبزی دلمه را شسته و بعد از خشک شدن آنها را ساطوری کنید.

 

2. مرحله دوم دلمه برگ مو

برنج و لپه را شسته و به صورت جداگانه داخل قابلمه ای مناسب بپزید. (برنج را کمی دان تر آبکش کنید)

 

3. مرحله سوم دلمه برگه مو

برای درست کردن مواد میانی دلمه برگ انگور، ابتدا پیاز را خلالی کرده و داخل ظرف مناسبی تفت می دهیم طلایی که شد گوشت و ادویه ها را افزوده تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند و عطر مطبوعی بلند شود آنها را تفت می دهیم. حالا سبزی و نیمی از رب را اضافه کرده و دوباره تفت می دهیم و در نهایت برنج و لپه را حالا مواد میانی دلمه ما آماده است، اجازه می دهیم تا کمی خنک شود.

 

4. مرحله چهارم طرز پیچیدن دلمه برگ مو

قابلمه مناسبی را چرب کرده و یک لایه برگ می چینیم (به عنوان ته دیگ)، و برگ ها را روی تخته کار قرار داده و یک قاشق از مواد روی برگ ریخته و از دو سمت برگ را تا می کنیم و از یک سمت شروع به لوله کردن می کنیم. و داخل ظرف مناسب پخت قرار می دهیم. این کار را اتمام مواد ادامه می دهیم.

 

5. مرحله پنجم دلمه برگ مو

حالا باقی مانده رب را با آبغوره و کمی آب حل می کنیم و ادویه می زنیم روی دلمه ها می ریزیم درب قابلمه را بسته اجازه می دهیم تا دم بکشد و پخته شود.

 

6. مرحله ششم دلمه برگ انگور

در مرحله پایانی کار یک دلمه را تست می کنیم اگر پخته بود به آرامی داخل ظرف سرو چیده و با پیاز داغ تزیین و نوش جان کنید.

 

منبع: غذای مورد علاقه من