طرز تهیه سالاد پاستا با بادمجان مرحله به مرحله

این سالاد یک غذا مناسب پیک نیک است که مواد تشکیل دهنده گوجه فرنگی و بادمجان است. پاستا پنه، بادمجان و موزارلا به جای ریحان، مقداری نعناع تازه را برای داشتن طعمی خنک و تند روی غذا بپاشید.

مواد لازم

• ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۲ ساقه کرفس خرد شده
• ۱ بادمجان که به قطعات کوچکتر برش خورده
• ۱ پیمانه گوجه فرنگی ریز
• ¼ فنجان رب گوجه فرنگی
• ¼ فنجان سرکه سفید
• نمک و فلفل سیاه
• ۱ قاشق غذاخوری شکر
• ۱ فنجان برگ جعفری تازه خرد شده
• ۴۰۰ گرم پاستای

مرحله ۱:

۲ قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بزرگ با حرارت بالا گرم کنید. کرفس را اضافه کرده و به مدت ۳ دقیقه بپزید. بادمجان و گوجه فرنگی را هم بزنید.

مرحله ۲:

در یک کاسه کوچک، رب گوجه فرنگی، سرکه، ¼ فنجان آب، ۲ قاشق چای خوری نمک، ۱.۴ قاشق چایخوری فلفل و شکر را اضافه کنید. آن ها را درون بادمجان هم بزنید.

مرحله ۳:

درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید. حرارت دادن را برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ادامه دهید و گاهی مواد را هم بزنید تا زمانیکه بادمجان نرم شود.

مرحله ۴:

مواد را از روی حرارت بردارید و جعفری را اضافه کنید.

مرحله ۵:

در همان زمان، پاستا پنه را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید. آن را با باقیمانده روغن مخلوط کنید؛ اجازه بدهید تا خنک شود. پاستا را با مخلوط بادمجان ترکیب کرده و سرو کنید.

منبع: آشپزی سالم