طرز تهیه ترشی بادمجان و هویج خوشمزه و آسان به روش کارخانه ای

مواد لازم برای ترشی بادمجان و هویچ

• بادمجان قلمی    1 کیلو
• سیر    200 گرم
• سبزی ترشی خرد شده    100 گرم
• هویج    250 گرم
• فلفل سبز تند    3 عدد
• سرکه    2 لیتر
• گلپر    1 قاشق چای خوری
• فلفل قرمز    1 قاشق چای خوری
• سیاه دانه    1 قاشق چای خوری
• نمک ، زردچوبه    به میزان لازم
   

دستور پخت ترشی بادمجان

1. طرز تهیه ترشی بادمجان ساده و خوشمزه

ابتدا بادمجان و هویج را مطابق سلیقه خرد می کنیم و داخل قابلمه بزرگی می ریزیم.

2. مرحله دوم ترشی بادمجان

حالا سرکه، نمک، فلفل، گلپر، زردچوبه را روی مواد ریخته و حدود 10 دقیقه حرارت می دهیم سپس اجازه می دهیم تا خنک شود.

3. مرحله سوم ترشی بادمجان

در این مرحله مواد خنک شده ترشی را داخل شیشه ریخته و لا به لای آن سبزی معطر، سیر و فلفل سبز می گذاریم و در محیط آشپزخانه قرار داده و بعد از یک هفته قابل مصرف است و سپس در یخچال نگهداری کنید.

منبع: غذای مورد علاقه من